طاجن الأرز المعمر الحلو من الأكلات المحببة لكثير من المصريين والعرب بسبب طعمها الرائع بالإضافة غلى المواد الغذائية المضافة لها وفائدتها الصحية الكبيرة، في السطور التالية يقدم لكم موقع معلومة نيوز خطوات عمل طاجن الأرز المعمر الحلو على طريقة محلات الحلويات الكبرى.
ما هي مقادير الارز المعمر؟
1- عدد 2 كوب من الأزر العادي.
2- عدد 2 كوب من اللبن الحليب.
3- عدد كوب واحد من الماء.
4- عدد كوب واحد من السكر الأبيض.
5- عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن.
6- عدد 3 ملاعق كبيرة من القشدة.
7- عدد كيس واحد من الفانيليا.
8- من الممكن إضافة ربع ملعقة صغير من القرفة وهذه الخطوة اختيارية.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بالقشطة
1- نبدأ أولًا بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2- نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة ساعة.
3- يتم وضع اللبن الحليب بالإضافة إلى الماء في إناء على النار وذلك حتى مرحلة الغليان.
4- عقب غليان اللبن نقوم بإضافة السكر والفانيليا والقرفة ــ إن وجدت على حسبة الرغبة ــ مع ضرورة التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
5- نقوم بتصفية الأرز الأبيض من الماء ونضعه في طاجن الفرن، مع إضافة السمن إليه مع ضرورة تقليبه جيدًا حتى تصل السمن إلى كل حبات الأرز.
6- نقوم بصب خليط الحليب على الأرز و مع تقليبه وتحريكه بالملعقة ببطء ثم نقوم بتوزيع القشدة على سطح الطاجن.
7- نضع طاجن الأرز المعمر في الفرن وتحديدًا في الرف الأسفل داخل الفن حتى يصبح لونه ذهبي ثم نقوم بتقليبه على الرف الأوسط لمدة تصل إلى 30 دقيقة حتى مرحلة النضوج.
8- نقوم بإخراج الطاجن من الفرن وننتظر حتى تهدأ حرارته ثم نقوم بتقديمه.
كم يستغرق الرز المعمر في الفرن؟
يتم وضع طاجن الأرز المعمر في الفرن وهو ساخن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، على أن يظل داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين النصف ساعة والساعة إلا ربع وذلك على حسب حالة الفرن وعلى حالة التسوية التي وصل إليها الطاجن.
هل ينقع الرز المعمر؟
يتم نقع الأرز قبل عمله على أن تتراوح مدة نقع الأرز في الماء الفاتر أو البارد لمدة ربع ساعة على الأقل.
