العدس من الأكلات الشعبية في مصر وعدد من الدول العربية، ويقبل عليها الناس ويتناولونها بشراهة كبيرة ويعتبر العدس من الأكلات التي تفتح الشهية وهناك من يقول عليها “شوربة العدس”، لذلك نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل العدس الأصفر.
هل يجب نقع العدس الاصفر قبل طبخه؟
يجب غسل العدس ونقعه قبل طبخه وذلك للتخلص من الشوائب والأتربة وبعض المواد الكيميائية العالقة به حتى لا يحدث أي مشاكل صحية للأشخاص الذي سيتناولونه.
كيف اغسل العدس؟
حتى يكون العدس نظيفًا ويمكن تناوله بعد طبخه، يجب تنظيف العدس جيدًا من أي شوائب، ثم يتم نقعه في ماء وذلك لمدة 5 دقائق ثم يتم غسله جيدًا وتصفيته من الماء.
ازاي اطبخ العدس الاصفر؟
حتى يتم عمل وطبخ شوربة العدس لتكون شهية يجب توفير بعض المواد الغذائية التالية:
1- كيلو عدس أصفر من السوبر ماركت أوالعطار أو محل العلافة والبقوليات.
2- كمية من الماء.
3- عدد من حبات الطماطم الحمراء.
4- كمية من الجزر حسب الرغبة.
5- عدد من فصوص الثوم.
6- عدد من فصوص الحبهان.
7- زبدة أو زيت حسب المتوفر لديكم.
8- كمية حسب الرغبة من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.
كم يحتاج كوب من العدس الى الماء؟
حتى يكون مقدار الماء سليم ومنضبط يجب وضع 2 كوب من المياه في مقابل كوب واحد من العدس.
ازاي اطبخ العدس الاصفر؟
1- يتم وضع العدس مع الطماطم والبصل والثوم والجزر في الإناء ــ الحلة ــ مع إضافة الماء على أن تكون المياه مغطية المقادير كلها.
2- يتم ترك المقادير مغطاة على النار حتى الغليان.
3- بمجرد غليان المقادير على الناير يتم خفض قوة النار على أن يتم تقليب المقادير جيدًأ بين الحين والآخر.
4- بمجرد أن تختلط المقادير مع بعضها البعض وتلين يتم إغلاق النار على العدس.
5- يتم ضرب جميع المقادير في الخلاط.
6- يتم وضع الشغرية في حلة على النار مع وضع زيت أو زبدة وتقليبها الشعرية فيها حتى تصل إلى اللون الذهبي.
7- تتم إضافة العدس إلى الشعرية بعد وضع الملح والفلفل والكمون.
8- يتم ترك جميع المقاير على النار لمدة 10 دقائق.
9- يتم تقديم شوربة العدس وهي ساخنة مع إضافة الليمون وبعض التوابل أو الشطة حسب الرغبة.
كم يحتاج العدس الاصفر حتى ينضج؟
تتراوح المدة الصحيحة والسليمة لترك العدس ومقاديره مثل البصل والطماطم والثوم والجزر والبطاطس على النار من 15 إلى 20 دقيقة على الأكثر.
ازاي اعمل عدس من غير خلاط؟
البعض يعمل العدس من ضربه في الخلاط وذلك عن طريق زيادة مدة وضع العدس على النار أي يظل العدس ومقاديره على النار حوالي نصف ساعة على الأكثر.
