اللازانيا من الأكلات التي انتشرت مؤخرًا بين أوساط الشباب والكبار وأصبح الطلب عليها كثيرًا في المطاعم الكبيرة، لذلك يقدم لكم موقع معلومة نيوز طريقة عمل اللازانيا على طريقة كبرى المحلات.
هل يتم سلق اللازانيا قبل طبخها؟
على حسب المكتوب على العلبة الخاصة باللازانيا، خاصة أنه يوجد نوعان تحضر بطريقتين مختلفتين، فإما أن يتم سلقها أو أن يتم تحضيرها نيئة، لكن كل هذا يتوقف على حسب المكتوب على العلبة الخاصة باللازانيا.
في الأغلب لا يتم سلق اللازانيا وتترك للتسوية في الفرن مع الصوص الخاص بها، وللعلم يجب الالتزام بالطريقة والخطوات المكتوبة على العبوة حتى لا تتلف أو تفسد الطبق.
هل يمكن عمل اللازانيا بدون سلق؟
لعمل اللازانيا بدون سلق يجب اتباع الخطوات التالية:
1- يتم فرم البصل ووضعه على النار.
2- يتم تقليب البصل حتى يذبل ثم بعد ذلك يتم إضافة البهارات والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
3- تتم إضافة اللحم المفروم ويتم تقليبه، ثم نضع باقي مكونات الصلصة، ويتم تقليبها جيدًا.
4- نترك حتى ينضج، لكن يجب أن تبقى كمية كبيرة من الصلصة.
5- نقوم بتجهيز البشاميل عن طريق خلط الحليب مع الدقيق والزيت والتقليب، ثم نضع الصلصة على النار.
6- نضع باقي المكونات بالتدريج ويتم تقليبها، ثم تترك على النار حتى يغلي البشاميل.
7- في صينية يوضع طبقة من البشاميل، ثم اللازانيا ثم صلصة اللحم، ثم البشاميل ثم اللازانيا مرة أخرى، وكرري حتى تنتهي المكونات.
8- نقوم بإدخال اللازانيا الفرن حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي المحمر من الاعلى، ثم نخرجها ونتركها لتهدأ حتى نقدمها.
لازانيا بتقعد قد ايه في الفرن؟
يتم إدخال صينية اللازانيا في الفرن مع تركها لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يصل ورق اللازانيا إلى مرحلة النضوج ويتحول الجبن إلى اللون الذهبي البني.
ما هي مكونات اللازانيا؟
1- شرائح اللازانيا.
2- نصف كيلو من اللحم المفروم.
3- قطعتين من البصل ثم فرمهما.
4- حبتين من الثوم ثم فرمهما.
5- كوب من الجبنة الموتزاريلا.
6- نصف كوب جبنة بارميزان مبروشة.
7- كوب من صلصلة الطماطم.
8- عدد ملعقة واحدة من معجون الطماطم.
9- 100 جرام من الزبدة.
10- عدد ملعقة صغيرة واحدة من الريحان.
11- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12- رشة ملح خفيفة.
مقادير تحضير بشاميل اللازانيا
1- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
2- عدد 4 أكواب من اللبن الحليب.
3- 150 جرام من الزبدة.
4- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
5- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة
1- نقوم أولًا بتحضير البشاميل وذلك عن طريق صينية أو حلة على النار، ثم نذوب فيه مكعبات الزبد، ونضيف الدقيق، ويقلب بملعقة خشب حتى يتشرب كل الزبد.
2- يتم وضع الحليب تدريجياً مع التقليب أثناء سكبه، حتى لا تأتى كتل داخل البشاميل.
3- عندما يكون خليط البشاميل متجانسًا نغلق النار ونضع الفلفل الأسود والملح.
4- فيما يخص حشو اللازانيا، فنضع وعاء آخر على النار، ثم نقوم بإذابة مكعبات الزبدة فيه ثم نضيف البصل والثوم المفروم ويقلى حتى يذبل.
5- نضيف اللحم المفروم وتقلى حتى يتغير لونها، ثم نتبلها بالقرفة، والفلفل الأسود والملح، وتقلب جيداً.
6- نقوم بإضافة الصلصلة ومعجون الطماطم، ونضع الماء على اللحم وتترك على نار هادئة مع التحريك، حتى تنضج اللحمة كلياً ونرفعها من على النار تمامًا.
7- يتم تحضير صينية فرن زجاجية ونسكب طبقة من البشاميل، تغطى بطبقة من شرايح اللازانيا، وتوزع فوقها طبقة من الحشوة ثم طبقة اخرى من البشاميل وفوقها طبقة من جبنة الموتزاريلا، تكرر العملية حتى تنتهى الكمية.
8- نقوم برش الجبن البارميزان على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة ما بين 25 إلى 30 دقيقة.
9- نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.
