الجلاش من الأكلات المفضلة لدى قطاع كبير من المصريين والعرب خاصة أنه يمكن عمله حلو عن طريق حشوه بالمكسرات وسقيه بالشربات ويمكن أيضًا عمله حادق بعد حشوه اللحم أو الفراخ، في السطور التالية يقدم لكم موقع معلومة نيوز طريقة عمل الجلاش الحلو على طريقة محلات الحلواني وباحترافية شديدة.
كيف عمل الجلاش الحلو؟
الجلاش الحلو يمكن أن يتم عمله سادة مع سقيه الشربات فقط، ومن الممكن أن يتم حشوه بالمكسرات والزبيب وجوز الهند أو على حسب الرغبة، ومن الممكن سقيه بالحليب أيضًا، سنقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل الجلاش الحلو بجميع أنواعه.
ازاي اعمل جلاش حلو؟
حتى يتم عمل الجلاش الحلو السادة يجب تحضير المقادير التالية:
مقادير الجلاش الحلو
1- عدد 1 لقة جلاش جاهز من أي سوبر ماركت.
2- عدد كوب واحد من السمن.
3- عدد كوب واحد من جوز الهند المبشورة.
4- ملعقتان من السكر الأبيض.
5- كمية المكسرات التي سيتم حشوها في الجلاش.
6- تجهيز الشربات المسكر الذي سيتم وضعه على الجلاش بعد تسويته.
طريقة عمل الجلاش السادة
1- يجب الأول إحضار صينية مع ضرورة دنها بالسمن أو بالزيت ــ بكمية قليلة ــ ثم بعد ذلك يتم وضع الجلاش ــ كل ورقتين فوق بعضهما البعض ثم يتم دهن السمن ويوضع جوز الهند ويتم عمل طبقة ثانية من الجلاش، ثم بعد ذلك طبقة من السكر والمكسرات أو أي حشو على حسب الرغبة.
2- يجب عمل رول أو شكل اسطواني من أوراق الجلاش ويتم تقطيعها على هيئة أصابع بالتساوي.
3- نقوم بدهن الصينية بالسمن وتوضع الجلاش فيها ويدهن الوجه مرة أخرى.
4- بعد الانتها من كل كمية الجلاش، يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة فقط أو 25 دقيقة على أقصى تقدير وعلى حسب درجة حرارة الفرن.
5- يتم إخراج الصينية من الفرن مع وضع الشربات البارد عليها.
ما هي مقادير شربات الجلاش؟
1- عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
2- عدد 2 كوب من الماء.
3- نصف ليمونة متوسطة الحجم.
4- كيس فانيليا.
طريقة تحضير شربات الجلاش
1- يتم وضع السكر والماء في إناء على النار مع ضرورة التقليب الجيد والمستمر.
2- عند الوصول إلى الغليان يجب علينا أن نقوم بتهدئة النار مع ترك هذه المكونات لمدة خس دقائق دون تقليب.
3- يتم عصر النصف ليمون.
4- يتم إضافة كيس الفانيليا مع ضرورة المكونات ــ لمدة أقل من دقيقة ــ ثم إطفاء النار ورفعه.
هل يوضع الشربات على الجلاش بارد ام ساخن؟
الطريقة الصحيحة لوضع الشربات على الجلاش أن يكون الشربات بارد على أن يكون قوامه ثقيل، مع ضرورة أن يتم وضع الشربات البارد على صينية الجلاش وهي ساخنة ــ فور خروجها من الفرن ــ ويتم تركها لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب العسل.
