مشروب حمص الشام من المشروبات التي تساعد على التدفئة في الشتاء لذلك يلجأ لها الكثير خلال الجو البارد خاصة أنه يعطي طاقة كبيرة وله فوائد عديدة، في السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل حمص الشام بالإضافة إلى فوائده الصحية الكثيرة.
ما هو حمص الشام؟
كما نعرف جميعًا فإن حمص الشام من أقدم البقوليات وتنتشر زراعته في العديد من الدول العربية المطلة على البحر المتوسط، وتتم إضافته على الكثير من الأكلات بالإضافة إلى أنه يتم عمله بمفرده وعندما يتم تناوله في الشتاء فإنه يعطي الدفء للشخص الذي يتناوله.
كم ينقع حمص الشام؟
من أسرار عمل حمص الشام هو نقعه في الماء من 8 إلى 12 ساعة وذلك لعدة أسباب منها أن النقع يجعل الحمص يستوي بسرعة ولا يحتاج إلى وضعه على النار كثيرًا ولا يغلي كثيرًا فبالتالي لا يتغير طعمه أو لونه.
هل حمص الشام مفيد للبرد؟
فوائد عديدة تعود على الشخص الذي يتناول حمص الشتاء خاصة في فصل الشتاء، وهذه الفوائد الصحية هي كما يلي:
1- يوجد بـ حمص الشام كمبيات كبيرة من البروتينات التي تعمل على العضلات والعظام.
2- تناول حمص الشام يتسبب في سرعة التئام الجروح.
3- من بين فوائد حمص الشام هو أن به ألياف كثيرة تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
4- حمص الشام سبب رئيسي في علاج عسر الهضم.
5- يعمل حمص الشام على تقليل مستوى نسبة السكر في الدم.
6- التقليل من الالتهابات.
7- تقليل الوزن خاصة أن من يتناوله يشعر بالشبع سريعًا.
8- تقليل مستوى الدهون في الدم.
9- يرفع الضغط للأشخاص الذين يعانون من الهبوط بسبب أنه يحتوي على ملح وشطة.
10- يساعد على تنشيط الدورة الدموية.
ما هي مكونات حمص الشام؟
1- نصف كيلو حمص الشام مجفف من عند العطاء أو البقاء أو العلاف.
2- 5 حبات ثوم، أي فصوص.
3- 5 ملاعق من عصير الليمون أقل أو أكثر حسب الرغبة على أن تكون الملاعق كبيرة.
4- عدد من قطع الطماطم على حسب الحاجة.
5- ملعقة عصير طماطم.
6- كمون مطحون على حسب الرغبة ومن الأفضل أن تكون ملعقة كبيرة.
7- مسحوق الفلفل الحار اختياري.
ما هي طريقة عمل حمص الشام؟
1- يتم وضع حمص الشام المجفف ثم تغطيته بماء كبيرة من المياه العادية.
2- يتم ترك الحمص داخل الماء لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 10 ساعات.
3- يتم بعد ذلك رفع الحمص من الماء الذي تم نقعه به ثم شطفه وتصفيته.
4- يتم وضع حمص الشام في قدر ــ حلة ــ وإشغال النار بدرجة متوسطة.
5- احرصي على أن تكون المياه مغطية الحمص بشكل كافي حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 سم فوق مستوى الحمص.
6- يتم ترك الحمص على النار حتى يغلي ثم تتم إضافة كمية صغيرة من عصير الطماطم ثم يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7- يتم وضع فصوص من الثوم ثم نقلل مستوى النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الثوم والحمص.
8- إذا لم تكن المياه الخاصة بالحمص غير كافية ــ أي لا تغطي الحمص بشكل كافي ــ فيجب إضافة كوب أو إثنين من الماء الساخن حسب الحاجة.
9- تتم إضافة الكمون والملح حسب الحاجة.
10- بعد الانتهاء ونضوج حمص الشام يتم تقديمه مع الليمون والكمون والشطة حسب الحاجة.
