الـ سينابون بالقرفة من الحلويات المعروفة والجميلة المحببة لأغلب الناس وخاصة الشباب وبسبب ارتفاع سعره بعض الشيء نقدم لكم في السطور التالية طريقة سهلة لعمل الـ سينابون في البيت.
ما هي مقادير عجينه السينابون؟
1- عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
2- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
3- عدد 1كوب حليب كامل الدسم دافئ.
4- ربع كوب من السكر الأبيض.
5- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
6- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
7- ربع كوب من الزبدة.
8- عدد 1 بيضة.
9- عدد 1 ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
10- عدد 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
11- ذرة ملح.
12- كمية قليلة من القرفة.
كيف تصنع عجينة السينابون؟
1- تتم إضافة اللبن والخميرة والسكر في وعاء واحد ونقوم بالتقليب حتى ذوبان السكر ثم تتم إضافة كوب دقيق مع التقليب ثم نتركها لمدة 10 دقائق.
2- بعد ذلك نقوم بإضافة البيضة والفانيليا وربع كوب الزبدة مع التقليب الجيد ثم نقوم بإضافة باقي كمية الدقيق مع ذرة الملح وربع ملعقه قرفة ونعجن جيداً، وعندما تكون العجينة لينه نتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
بالنسبة لحشو الـ سينابون
1- نصف كوب زبدة.
2- كوب سكر.
3- عدد 1 ملعقة كبيره قرفة.
4- ملعقة كبيره كاكاو خام.
نقوم بفرد العجينة بمقاس 1سم وتدهن بالزبده ويرش عليها خليط الحشو وتلف رول وتقطع مقاس صباعين، ونرصها في صينية مدهونة بالزبده تدخل فرن ساخن في الوسط لمده ثلث ساعة.
خطوات عمل صوص الـ سينابون
1- عدد 2قطعه جبنة نستو.
2- عدد 2 ملعقة لبن بودرة.
3- نصف كوب من السكر الأبيض.
4- عدد 1 كوب لبن.
5- نصف كوب زبدة.
يتم ضرب وخفق هذه المكوبات في الخلاط ويتم وضعه في الثلاجة ثم بعد ذلك يتم سقيه لـ السينابون فور خروجه.
ما هو سر نجاح السينابون؟
حتى يكون الـ سينابون شهي وطعمه جميل وملمسه مثل ملمس الـ سينابون الذي نشتريه من كبرى المحلات يجب أن تتم مراعاة النقاط التالية:
1- يجب أن يكون نوع الدقيق المستخدم في عمل الـ سينابون جيد أو دقيق الخبز الذي له استخدامات متعددة، حيث يحتوي الدقيق على الجلوتين بنسبة عالية، ما يُساعد على ارتفاع العجين وتمدده بسهولة.
2- يجب اختيار نوعية جيدة للخميرة مع ضرورة التأكد من تاريخ إنتاجها حتى تكون طازجة وسلمية.
3- عند بدء عمل الـ سينابون يب علينا وضع كمية تتراوح ما بين ملعقتين ونصف إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة، حتى تتفاعل مع الدقيق بشكل جيد.
4- يجب بعد ذلك أن نقوم بنقع الخميرة في ماء أو حليب بدرجة حرارة تتراوح ما بين 43 إلى 46 درجة مئوية، ومن ثم بعد ذلك تركها في مكان مظلم من 5 إلى 10 دقائق حتى تختمر بشكل جيد.
5- يجب وضع جميع المكونات مثل البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة.
6- من الضروري أن يكون قوام العجين طريّاً وناعماً ولزجاً لدرجة لا يلتصق بالأيدي أو الوعاء.
7- فيما يخص سمك وحجم العجين فيجب أن نفرده على شكل مستطيل سميك لا يكون رقيقاً، وبارتفاع يصل إلى سنتيمتر واحد
