الـ فيتوتشيني من الأكلات الجميلة التي يحبها الشباب والبنات وجميع أفراد الأسرة خاصة أن طعمها لذيذ ويتم عملها سريعًا ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة، لذلك موقع معلومة نيوز يقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل الـ فيتوتشيني بالدجاج والكريمة.
ما معنى كلمة فيتوتشيني؟
كلمة فيتوتشيني تعني المكرونة الشرائط، وهي تشبه الأسباجيتي لكنها تكون شرائط مستطيلة وهي أحد أنواع المكرونة ذات شعبية في المطبخ الإيطالي.
ما هي مكونات فوتشيني بالدجاج؟
1- كمية نصف كليو جرام من المكرونة.
2- عدد 4 صدور دجاج ــ بانية ــ على أن تكون مقطعة على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.
3- عدد 4 أكواب من الحليب السائل.
4- بصلة متوسطة الحجم.
5- عدد 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
6- عدد 6 فصوص ثوم، مفروم.
7- عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
8- كمية نصف كوب كريم سائل، أو علبة قشطة طازجة.
9- عدد علبة واحدة فطر معلّب، أو مشروم مقطع شرائح.
10- نصف كوب جبن موزاريلا، أو بارميزان مبشور “اختياري”.
11- بقدونس للتزيين اختياري وعلى حسب الرغبة.
12- ملح.
ما هي بهارات الفوتشيني؟
1- عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
2- ريحان.
3- أوريجانو.
4- ملح.
5- بصل بودرة.
6- ثوم بودرة.
7- كركم.
8- الهيل الناعم.
9- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيف عمل صلصة ــ صوص ــ الفوتشيني؟
من أجل تحضير الصوص الخاص بالـ فيتوتشيني يجب اتباع الخطوات التالية:
1- يجب أولًا إذابة الزبدة في المقلاة على أن تكون درجة حرارة النار متوسطة.
2- يجب إضافة الثوم ورش الليمون، مع ضرورة تحريك المكونات تقريبًا لمدة دقيقة واحدة حتى يذبل الثوم قليلًا.
3- نقوم بإضافة الدقيق ثم التحريك باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقة.
4- نقوم بإضافة الحليب مع ضرورة خفق المكونات مع بعضها البعض.
5- أضف الملح حسب الرغبة وحرك.
6- نقوم بطبخ الصوص مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا، إلى أن تزداد سماكته.
7- نقوم بإضافة جبة البرمزان، وحرك حتى تذوب الجبنة لمدة دقيقة.
8- نقوم بإضافة البقدونس المفروم ونستمر في التحريك.
كيف اعمل مكرونه فيتوتشيني؟
بعد أن انتهينا من عمل الصوص الخاص بالـ فيتوتشيني سنقوم الآن بشرح طريقة عمل المكرونة الفيتوتشيني في الخطوات التالية:
1- نقوم بقلي عدد 2 فص ثوم بملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم بعد ذلك تضاف فوقهم قطع الدجاج حتى يتغير لونها للأبيض وتبدأ بالاحمرار قليلاً ثم ترفع عن النار.
2- في إناء آخر نقوم بقلي 4 فص ثوم مع البصل في 4 ملاعق من الزبدة.
3- بمجرد أن يتحول لون البصل الى الشفاف يضاف المشروم وتقلب جميع المكونات لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق.
4- نقوم برش الدقيق فوق المكونات مع ضرورة التقليب بسرعة ثم نقوم بإضاف الحليب، القشطة أو الكريمة ويحرك حتى يبدأ بالغليان. يضاف الجبن ويقلب الخليط حتى يتجانس ويرفع عن النار.
5- نقوم بإضافة الدجاج إلى الخليط ويترك على نار هادئة.
6- يتم سلق المكرونة في ماء وملح ثم تصفى، وتوضع في صينية أو إناء ويسكب فوقها الخليط ثم تزيين بالبقدونس المفروم على حسب الرغبة.
