هل يسبب الـ ميكروويف أضرار على صحة الإنسان؟

لا يخلو منزل من جهاز الـ ميكروويف سواء في مصر أو أي من الدول العربية أو العالم، ورغم أن هناك أحاديث كثيرة ــ غير مؤكدة تشير إلى أن الميكروويف قد يكون مضرًا صحة الإنسان إلا أن ذلك لم يمنع الناس من استخدامه، في السطور التالية يرد عليكم موقع معلومة نيوز، هل الـ ميكروويف مضر بالصحة أم لا.

هل الميكرويف صحي أم لا؟

على عكس ما يتوقع أو يروج البعض فإن أفران أو أجهزة الميكروويف غير مضر بل يرى البعض أنها قد تكون مفيدة بعض الشيء بالإضافة إلى أنها آمنة وأفضل في الحفاظ على العناصر الغذائية الغذائية من طرق الطهي الأخرى، لكن يعتقد الكثير من الناس أن الموجات الدقيقة تنتج إشعاعات ضارة وتدمر العناصر الغذائية الصحية لذلك الجميع يتساءل عما إذا كان استخدام هذه الأجهزة آمنًا.

هل تسخين الأكل في الميكرويف مضر؟

تنتج أفران الميكروويف الإشعاع الكهرومغناطيسي، وقد تكون هذه التفصيلة مقلقة للبعض بسبب الإشعاعات، لكن يؤكد موقع “هيلث لاين” المتخصص أن هذا ليس هو نوع الإشعاع المرتبط بالقنابل الذرية والكوارث النووية، حيث تنتج أفران وأجهزة الميكروويف إشعاعات غير مؤينة، تشبه الإشعاع المنبعث من هاتفك الخلوي، ولكنها أقوى بكثير.

وفقًا لموقع “هيلت لاين” فإن الضوء بشكل عام إشعاع كهرومغناطيسي، لذلك من الواضح أنه ليس كل الإشعاع سيئًا، فأجهزة وأفران الميكروويف تحتوي على دروع معدنية وحواجز معدنية فوق النوافذ تمنع الإشعاع من الخروج من الفرن، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي خطر للضرر.

هل يعد استخدام الميكرويف آمن؟

يجب أن نعلم أن كل شكل من أشكال الطهي يقلل من القيمة الغذائية للطعام، وأهم العوامل التي تؤثر على القيمة الغذائية للطعام هي درجة الحرارة ووقت الطهي والطريقة أثناء الغليان، وفيما يتعلق بأجهزة الميكروويف، تكون أوقات الطهي قصيرة بشكل عام، وتكون درجة الحرارة منخفضة بالإضافة إلى ذلك، عادة لا يتم غلي الطعام، وللهذا السبب، يرى الكثير من المتخصصين أن أجهزة وأفران الميكروويف تحتفظ بالعناصر الغذائية للطعام أكثر من طرق مثل القلي والسلق.

وفقًا لموقع “هيلت لاين” فإن هناك بحثين علميين يؤكدان أن الميكروويف لا يقلل من القيمة الغذائية أكثر من طرق الطهي الأخرى، وقد أشارت دراسة قديمة أجريت على 20 نوعًا مختلفًا من الخضروات إلى أن الميكروويف يحافظ على مضادات الأكسدة بشكل أفضل، في حين أن الطهي بالضغط والغليان بالطرق العادية أسوأ كثيرًا من استخدام الميكروويف.

في حين أكدت دراسة واحدة قديمة أن دقيقة واحدة فقط من الميكروويف تدمر بعض المركبات المقاومة للسرطان في الثوم، بينما يستغرق ذلك 45 دقيقة في الفرن التقليدي ومع ذلك، أظهرت دراسة حديثة أن الميكروويف المعتدل يزيد بالفعل من مستويات مركب السلفورافان المضاد للسرطان في البروكلي.

هل تسخين الأكل في الميكرويف يسبب السرطان؟

أكدت منظمة الصحة العالمية، أن الميكروويف يعمل مثل المصباح الكهربائي، عندما يتم إيقاف تشغيل المصباح، لا يتبقى أي ضوء. وبالمثل، عندما يتم إخراج الطعام من الميكروويف، لا تبقى “طاقة الميكروويف” في الطعام، خاصة أن أفران الميكروويف يستخدم إشعاعات تجعل جزيئات الماء من الطعام تهتز وتسخن الطعام، هذه إشعاعات محكومة ولا تسبب السرطان، ولا يصبح الطعام المطبوخ في الميكروويف مشعًا وله نفس القيمة الغذائية المطبوخة بالطريقة التقليدية أي أن الميكروويف آمن ولا يسبب السرطان.

هل التسخين في الميكروويف صحي؟

أكد موقع “هيلث لاين” المتخصص أن تسخين اللبن الحليب في الميكروويف فعال في الوقاية من عدوى الفيروس المضخم للخلايا حيث تعمل أجهزة الميكروويف على الحفاظ على العناصر الغذائية بشكل جيد للغاية وقد يقلل الميكروويف من تكوين المركبات الضارة في بعض الأطعمة.

يرى الموقع أن إحدى ميزات الميكروويف هي أن الطعام لا يسخن بنفس القدر الذي يحدث مع طرق الطهي الأخرى، مثل القلي ومع ذلك تصبح الأطعمة الدهنية أكثر سخونة مما يعني أن الأطعمة التي تم تسخينها في الميكروويف تحافظ على قيمتها الغذائية بسبب عدم التسخين لمدة طويلة.